Poner el kilo de sal entero en una bandeja para horno. Abrir el pollo para que se cocine más parejo y poner encima de la sal con la piel hacia arriba (no poner sal encima del pollo).

Pintar el pollo apenas con salsa curry o mostaza y poner las hierbas que quieras, puede ser romero y laurel.

Distribuir algunas rodajas de limón y naranja encima y llevar a horno medio por 1 hora 15 minutos aproximadamente, hasta que esté bien cocido el pollo y la piel crocantita y dorada.

A mitad de cocción exprimir 1/2 limón por encima y volver a llevar al horno.

No hace falta girar el pollo.